我习惯叫这种菜叫地豇豆，基本上长的就是和豇豆角一样，只是更短一点，颜色略红紫一点。这是小时候听过的叫法，不知道这菜在其他地方叫什么名。这菜我喜欢干炒出来，这样感觉比用水煮过的要好吃很多，最后加上蚝油，鲜美的蚝油味道融入其中，看似简简单单的菜，味道就不简单了！不信你试试，相信它一定唤起你的食欲！
这道菜自始至终不放水，用油干炒，为避免炒糊，可小火慢炒，基本上相当于小火煎出来的，这样炒出的豆角比较入味，吃起来也很好吃！