夏季肉类食物不怎么受欢迎了，可是为了自身营养的需要，多少还是得吃点，烧菜油腻腻的确实不怎么好下口，女儿连最喜欢的红烧排骨都不怎么吃，天天就嚷着吃凉拌菜，我想破了脑袋做了这道红烧排骨豆角，豆角吸收了排骨的油腻，真的还挺好。
排骨洗好后，一定要控干水分。
炒糖色时不能离开，融化后几秒钟的时间即可，时间久了，就变黑了。