莲子----性平、味甘涩,入心、脾、肾经;补脾止泻,益肾涩清,养心安神。百合----润肺止咳,清心安神,补中益气,清热利尿,清热解毒,凉血止血,健脾和胃。两者配搭着煲汤,有清心安神,补中益气的功效。
1、排骨记得要焯水,这样的汤水才不会混沌;
2、加盐后再炖几分钟,让排骨内的营养充份溶解在汤水中。