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绿豆百合排骨汤
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智障小哥_

学早餐店排骨汤的做法,原汁原味,营养不流失,每天早上喝一盅

时间:1-2小时
食材
排骨 450g
绿豆 100g
干百合 30g
料酒 20ml
盐 3g
生姜 5g
浓缩鸡汁 5ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    各式食材准备。
  • 步骤 2/14
    绿豆加水浸泡。
  • 步骤 3/14
    干百合加水浸泡。
  • 步骤 4/14
    排骨用淡盐水浸泡3小时，中间换水3回。
  • 步骤 5/14
    浸泡好的排骨，冷水下锅，加料酒，生姜焯水。
  • 步骤 6/14
    焯水好的排骨，在流动的水下洗除血沫，油汁。
  • 步骤 7/14
    沥水的排骨，泡好绿豆，干百合，生姜入炖锅中。
  • 步骤 8/14
    一次性加够热水。
  • 步骤 9/14
    接通电源，选择炖肉功能，时间3.5H。
  • 步骤 10/14
    3小时后加盐。
  • 步骤 11/14
    加浓缩鸡汁调味。
  • 步骤 12/14
    0.5H后，听到嘀声后断电，即可出锅食用。
  • 步骤 13/14
    成品图。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

1：小肋排的油汁比较少，适合跟绿豆一起煲汤。

2：排骨用淡盐水浸泡，可起除腥作用。

3：焯水的排骨在流动的水下冲洗，洗净部分油汁，避免汤太油腻。

发布于 2019-12-02
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