百合有润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃等等功效，是夏天我很喜欢的做的一道汤饮，常常换着做各种搭配。
绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。
绿豆百合汤当然也是盛夏里一道消暑佳品~
百合比较容易煮，所以要先煮绿豆，等绿豆酥软再入百合，才不至于把百合煮烂。