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步骤 1/9
准备猪肉适量，洗净备用。
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步骤 2/9
葱、姜洗净备用。
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步骤 3/9
将猪肉剁成细粒，比肉馅稍粗的颗粒即可。
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步骤 4/9
姜切大块，利于出味后拣出，葱切葱花即可。
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步骤 5/9
炒锅放油，稍宽一些。
油微热的时候，放入剁好的猪肉，这样下锅，不容易粘锅，易于划散。
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步骤 6/9
炒至肉变色后，放入切好的葱姜。
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步骤 7/9
翻炒片刻后，加入稀黄酱 、蚝油 、酱油 、香醋 、白糖、 黑胡椒粉、 白胡椒粉 。
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步骤 8/9
在锅内翻炒至水分全无，肉臊油亮即成，放入适量鸡精即成。
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步骤 9/9
用来拌饭拌面吃，都很棒。