豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。我用豇豆炒猪肉，好看不好看？挺好的吧，嘿嘿！
豇豆一般人群均可食用， 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频等病患者， 但气滞便结者应慎食。