粉蒸菜可以说是我家饭桌上的主打菜了。四季鲜蔬，基本上都用粉蒸做过。粉蒸菜最大限度的保留了蔬菜的营养，口感微咸鲜美，清香味浓。既不油腻，又容易消化，尤其适合中老年人食用。平平常常的白萝卜，也是我喜欢的蔬菜之一。炖煮、清炒、凉拌，变着花样来调口味，但最钟爱的还是粉蒸萝卜丝。普普通通的萝卜丝，在冬季水分很足、很甜，无需加水调制米粉！调入鲜甜可口的玫瑰腐乳，让简单的菜品口味变得不简单！一碗粉蒸萝卜丝，鲜咸可口，吃了还不容易长肉肉，你也可以试试哦。
1、白萝卜水分很足，擦出来的萝卜汁不要倒掉，直接拌入米粉中；无需另外加水拌米粉。
2、蒸肉粉可以自己在家炒制。用大米加入自己喜欢的调料炒熟；我只加了八角，将米炒至微黄，八角炒出了香味；再拿到作坊加工成较粗粒的蒸肉粉。一次可以多做点备用。