今天就用洁白的米粉来蒸白萝卜，号称“土人参”的白萝卜，营养丰富又经济实惠，是我们最常吃的蔬菜之一。白胖的白萝卜，擦成细丝，水分很足、味道甘甜，调味后加入米粉，再加入点干虾仁来提鲜。大火蒸熟后，最后撒小葱来点缀，就可以端上家人的餐桌了。
1. 我放入的是干虾，这样味道更浓郁，但要注意干虾要提前用温水泡下，再去除虾壳切成小粒备用；如果没有，可用虾皮代替；不建议用鲜虾；
2. 萝卜搽成丝后用盐腌制一下， 这样会出些水分， 将它们挤干； 但不要完全挤干， 有些水分口感会更润泽些；
3.萝卜丝上所留的水分正好粘上米粉， 再加入少许橄榄油味道更香；
4. 放入蒸屉时先垫入萝卜丝，撒上些干虾仁粒；一层一层码好，最后表面上再撒些干虾仁粒，大火蒸熟即可。