粉蒸胡萝卜丝，
在我们这里，
饭店师傅们还给它起了一个好听的名字～
“一面情深”
不清楚这个名字的出处和来历，
我理解大概是说
第一次就会喜欢它的味道吧,
反正我是这么滴，
外面吃饭常点的一道菜，
身边的许多朋友也是如此。
普普通通的胡萝卜，
要想做到
蒸出来之后每根萝卜丝都包裹面粉，
而且互不粘连，
松软、透亮、筋道、口感好而且不油腻，
还真是不容易。
自己在家用平常的办法
做过多次都不成功…
今天碰到了一位大姐，
她告诉我这个方法，
回到家立即试做了，
真的蒸出饭店一样的口感，
成功，哦耶！
忍不住要分享给大家，
谁叫我就是这么大方一个人呢？
哈～
1、平时蒸拌面菜是先拌油、后放盐，这个做法是先用盐水泡，这样蒸出来的胡萝卜丝有韧劲；
2、泡好的胡萝卜一定拧干了，要不蒸出来不利落。