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粉蒸胡萝卜丝
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YYcon_

试了n个方子，都没有成功通通是黏糊糊的一坨，第n+1 次尝试，呵呵~太好吃了，软香微甜

食材
胡萝卜 1根
低筋面粉 把胡萝卜丝拌到丝丝分明为止，抓起一团松手是散的即可
盐 少许（看个人口味）
蒜 4瓣
小葱 2棵
油 一勺（挖西瓜的勺子）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    擦丝放盘子里晾到没有表面水汽，三四个小时差不多，中间翻动几次，晾的均匀
  • 步骤 2/5
    可以了就放油拌面（也可以用普通面粉，低筋不容易黏）
  • 步骤 3/5
    等蒸锅上汽的时间，把拌好的菜均匀的放在铺了笼布的篦子上，上汽后放入保持大火15分钟
  • 步骤 4/5
    取出用筷子挑散，晾凉
  • 步骤 5/5
    可以用小磨油蒜泥盐调匀拌食，也可以像我这样用辣椒蒜末小葱，锅内放少许油炝一下锅拌之。
小贴士

其实学好化学对提高厨艺很有帮助，我闹明白这道菜的时候，化学知识最能合理的解释我失败的原因了，呵呵~

发布于 2018-12-20
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