非常适合春、夏两季食用的蒸菜，可做菜，也可用作主食，在豫东地带，常用作早餐主食用。
1.胡萝卜丝上拌一层薄油，是防止蒸熟的菜粘连在一起。
2.用菜叶做笼屉布既可防粘也免洗，一举两得。
3.蒸菜的时候是开水上笼屉，5分钟是蒸菜的时间，水未开之前的时间不计算。