俗话说：“广东有三宝：陈皮、老姜、禾秆草。”陈皮作为三宝之首，至今仍然在广东人的日常生活中占据着重要地位。陈皮中润肺止咳的主要成分是黄酮类，收藏越久的陈皮，这种物质含量越高，这也是为什么年份越久的陈皮价钱越贵，堪比黄金之价。陈皮可入药，有健脾行气、化痰止咳的功效。陈皮也可当作日常调料，煲鸭汤、豆汤、蒸排骨、焖鸭，加点陈皮，会有一股让人回味的甘香味道。而且煲红豆、绿豆等汤时下点陈皮，还能让豆子更容易绵软。陈皮还可用来煮粥，对吃多腹胀有很好的消积效果。特别是老年人消化系统不像年轻人，容易出现消化不良的情况，这个时候可以喝点陈皮粥，健胃消食挺不错哦。