芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。我是不喜欢吃芹菜的，因为不喜欢芹菜的味道，但是如果做这个芹菜香干，我就会吃一点，比较脆的口感，香干我买的是没有那个烟熏味的。
芹菜不要炒太久，我就喜欢脆脆的口感。
香干不要太早放，不然香干全炒烂了。