芹菜炒香干是家庭饭桌上常见的一道菜，风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜，口感好，滋味鲜，很受欢迎。这道菜还有降血压、清肝火的作用。我家的芹菜炒香干做了一点创新，主要是这一段老不吃辣的，馋了，加了红油豆瓣酱炒的，色泽红润，味道浓郁鲜香。
炒这道菜的时候，很多人把芹菜叶子扔了，那就太可惜了，其实芹菜叶子含有丰富的维生素呢。如果叶子较多，可以焯水后加香油、盐、香醋凉拌，味道很不错哦。