苦杏仁处理好了吃起来很香，是很好的下酒菜。想要吃苦杏仁就得费点劲，先把仁泡一天，再煮再去外衣再泡三天，总共四天多的时间，苦杏仁变成了甜杏仁，吃起来脆脆地，香香的。苦杏仁的功能有降气止咳平喘，润肠通便
杏仁下锅煮的时候，只煮五分钟即可，煮久了吃起来不脆了。