绿芥虾仁
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理掤大李

绿芥虾仁

时间:10-30分钟
食材
虾仁 50g
黄瓜 100g
绿芥酱 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄瓜洗净切丁,撒少许精盐腌渍。
  • 步骤 2/5
    用刀子自虾仁背部剖开,去除虾线。
  • 步骤 3/5
    虾仁入热水焯烫至蜷起,变透亮后捞出。
  • 步骤 4/5
    取一小碗,挤入适量的绿芥酱用白开水卸开。
  • 步骤 5/5
    黄瓜丁控净水分倒入虾仁,调入绿芥酱汁,拌匀。
小贴士

吃绿芥,难免要“泪流满面”,我们这里的农村把芥末菜叫做“呛鼻”,可以想象吃过芥末菜后是一种多么舒畅的感觉。这里我介绍两个小方子,专治“泪流满面”。

①呼吸疗法:吃芥末菜时,要用鼻子吸气,嘴巴呼气,因为芥末的辛辣味道没有经过鼻腔就可以减少辛辣的刺激(芥末遇热后发挥出辛辣刺鼻的味道)。

②闻白酒疗法;吃芥末菜时,面前摆上一小杯白酒,正常吃菜时感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时,就低头闻一下白酒,即可缓解“呛鼻”的痛苦。

发布于 2020-09-14
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