三鲜虾仁饺
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安秋绿光

三鲜水饺,白里透红的鲜虾仁,含蛋白质及丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质,及维生素A、氨茶碱等成分,有补肾壮阳,通乳抗毒、化瘀解毒、通养血固精、络止痛、益气滋阳、开胃化痰等功效;虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。翠绿的韭菜,含有丰富的维生素A、B12、C及钙、铁、磷等,还含较多的纤维素。具有活血通络、温肾壮阳、补中通便之功,运用于体寒之高血压、高血脂、冠心病等症。黄澄澄的鸡蛋,,是人们最常食用的蛋品,因其所含的营养成分全面且丰富,而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。

好吃不如饺子,这么热的夏天,跟家人一起下厨做个水饺,既丰富了营养,又增进了家人彼此的感情。热腾腾的水饺端上桌子,欢喜之情溢于言表。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 400g
鸡蛋 4个
400g
适量
适量
适量
蚝油 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    和面:面粉加水搅拌,揉匀。醒30min。
  • 步骤 2/10
    炒鸡蛋:鸡蛋搅拌均匀,热锅热油用筷子炒散,炒的嫩一点,不要太老。
  • 步骤 3/10
    切韭菜:韭菜洗净,晾干。切的尽量细。
  • 步骤 4/10
    鲜虾,去虾须。剥出虾仁,剔除虾肠。
  • 步骤 5/10
    剥好的虾仁剁碎,加入盐、醋、酱油、蚝油,适量花生油沿一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    韭菜、鸡蛋、虾仁搅拌均匀。加花生油搅拌均匀,以锁住韭菜水分。
  • 步骤 7/10
    醒好的面揉成长条状,刀切成小剂子,压扁,擀皮,包饺子。
  • 步骤 8/10
    包好的饺子摆放均匀。
  • 步骤 9/10
    锅中加水大火煮沸,下水饺。
  • 步骤 10/10
    锅开点水,三开以后关火,焖两分钟,出锅。
小贴士

1.鸡蛋炒嫩。

2.韭菜加油防水分流失。

3.虾仁沿一个方向搅拌均匀。

发布于 2024-07-25
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