干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
1.干贝和冬菇可以先洗好，用水泡，然后把泡的水倒入锅，一起煲，味道更好
2.猪肉和冬瓜都切大块，这样不容易散
3.喜欢吃一颗颗的干贝就煲30分钟左右，想味道浓一点的就煲1小时
4.香菇不要放多，不然就是香菇汤了
5.材料的分量可以自己衡量，想浓一点的放多猪肉和干贝，想清淡一点的多放冬瓜