干贝菌菇汤
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剩蛋老人羽

朴素的菌菇汤,加入一点干贝提鲜,真的是点晴之笔

时间:10-30分钟
食材
白玉菇 100克
蟹味菇 100克
杏鲍菇 100克
干贝 10克
姜丝 3克
料酒 1勺
1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将三种菌菇撕成小条并且冲洗干净
  • 步骤 2/9
    干贝用水泡发好
  • 步骤 3/9
    姜去皮切成丝
  • 步骤 4/9
    热锅冷油成品
  • 步骤 5/9
    加入姜丝炒出香味
  • 步骤 6/9
    加入菌菇翻炒片刻
  • 步骤 7/9
    加入能没过食材的水,加入干贝
  • 步骤 8/9
    大火煮开后,转小火加盖焖煮8分钟
  • 步骤 9/9
    加盐调味,在煮2分钟即可
小贴士

1. 五花肉片无须腌制, 加入少许油一起将五花肉的油脂微微煸炒出来; 2. 炖煮时加入点生抽和蚝油调色提鲜, 再加入适量的水炖煮;3. 煮到冬瓜片微微透明就可以加入盐等调味料, 大火收汁即可。

发布于 2018-09-15
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