最简单家家常的一款爽口汤羹，快捷方便，最适合白领或者厨房新手。黄瓜是春夏季节常见的蔬菜，也是很多我们餐桌少不了食材之一。这款蛋汤简单易学，方便快捷，而且还比较适合儿童食用，蛋花汤最适合，因为这种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。而且熟吃黄瓜是最好的方法，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解浮肿现象。
黄瓜不要煮时间长，煮开1-2分钟即可，可以保证黄瓜中的营养不流失。
蛋液淋入汤中即可关火，这样蛋花才会漂亮鲜嫩。