花生马蹄煲鸡汤
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婉丽gangster

开春时节,在市场上经常可以见到有新鲜的马蹄出售,价格在三元左右。我一直将马蹄当水果吃,一个个去皮后玲珑剔透,清脆鲜嫩、甘甜可口,那股美味实在好,很惹人喜爱。据说,马蹄也是鲁迅先生的爱物,尤其爱吃风干的马蹄。他生前曾写信给广西的朋友说:“桂林荸荠,亦早闻其名,惜无福身临其境,一尝佳味,不得已,也只好以上海小马蹄代之耳。”桂林的马蹄以清甜鲜脆而名闻遐迩,产的是干荸荠。古时荸荠名“乌芋”,又叫“凫茈”、“勃脐”、“地栗”。荸荠因其形如马蹄,又像栗子或芋头,故又称马蹄、地栗、乌芋。中医认为,荸荠性寒凉,味甘,入肺、胃经,有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。在呼吸道传染病流行季节,吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。

时间:1-2小时
食材
鸡脚 133g
马蹄 148g
花生 60g
鸡翅 200g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材:马蹄、鸡脚、鸡翅和花生。
  • 步骤 2/9
    将鸡脚和鸡翅飞水,洗净。
  • 步骤 3/9
    将鸡脚、鸡翅、去皮的马蹄和花生全部放入汤锅中,一次性注入适量的清水。
  • 步骤 4/9
    盖锅盖,大火煮滚。
  • 步骤 5/9
    转小火煲2小时。
  • 步骤 6/9
    揭盖。
  • 步骤 7/9
    加入适量的食盐,大火煮滚2分钟。
  • 步骤 8/9
    捞起鸡油倒掉,即可关火。
  • 步骤 9/9
    盛入汤碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

马蹄由于荸荠性寒,脾胃虚寒、便溏及腹胀者慎食。

发布于 2022-11-20
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