深秋初冬时节，经常喝点银耳汤，能滋阴润肺，作为营养滋补品，它适用于老弱妇孺体虚者，还具有扶正强壮作用，对高血压、血管硬化者尤为适用，常喝银耳汤还能美容。可以和燕窝媲美呢。
银耳一次不要烧得太多，最好吃多少烧多少。银耳隔夜营养成分减少，会产生有害成分。