银耳绿豆莲子汤
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静谧lump

小时候,绿豆很难买,家里有点绿豆,父母总是很珍惜地吃。所以每次要绿豆煮好了,我总是抢先去盛,为的是多盛点豆子。有天在父母家,大家闲聊天,说到喝绿豆汤,弟弟诡异地笑着说,其实自己从不喜欢吃绿豆。说到这里大家哈哈大笑,我明白了,原来我的“总是第一”是大家让的,各取所需啊。

时间:30分钟-1小时
食材
绿豆 20g
银耳 6g
莲子 20g
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    未去皮的莲子、绿豆
  • 步骤 2/8
    将莲子绿豆剔除坏的,再清洗干净
  • 步骤 3/8
    用清水浸泡
  • 步骤 4/8
    银耳泡软,再剔除根部和杂质,清洗干净
  • 步骤 5/8
    清洗之后,再换清水浸泡。这一步很重要,在泡发的银耳水中,如果细看,银耳水有一点点稠,说明银耳在泡发的过程中,有胶质分离出来了
  • 步骤 6/8
    坐锅,将绿豆莲子、银耳连同浸泡的水一起倒入锅内,再加一大块冰糖,大火烧开,转中火十分钟,关火焖。
  • 步骤 7/8
    看,这是首次烧开的,绿豆有点开花了,二十分钟后再中小火闷烧十分钟,焖凉,就可以装碗了。如果喜欢喝冰镇的,还可以如冰箱冷藏。
  • 步骤 8/8
    一碗绿豆银耳莲子汤就做成了,盛一碗上桌。夏日好清凉
小贴士

银耳要在泡软后就清洗,这样再次泡发的时候银耳水就可以利用了,起到最大限度地利用了银耳的胶原蛋白

发布于 2019-12-05
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