红枣银耳莲子汤是一味滋补良药， 滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、补脑、安眠健胃、养阴清热、润燥的功效。
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中含有大量的膳食纤维，因此是减肥的最佳食品，它所含有的膳食纤维有助于胃肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收。
1. 银耳一般是干的， 用冷水泡上一会儿就会泡软， 再撕成小块；
2. 红豆和莲子都不易熟，所以提前泡上几个小时能可以节约炖煮时间，最后能泡上一个晚上；如果没有提前泡制，请相应延长炖煮时间；
3. 注意打开时要等上气压阀完全气消后再打开高压锅盖， 安全使用高压锅。