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黄芽韭菜炒鸡心
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不听话

5块钱一斤的黄芽韭菜,跟鸡心是天生一对,越吃越香,食欲大增

时间:10-30分钟
食材
鸡心 300g
黄芽韭菜 100g
生抽 40ml
料酒 30ml
白糖 6g
盐 6g
色拉油 50g
生姜 1块
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。（黄芽韭菜和鸡心）并切好姜丝、葱花。
  • 步骤 2/9
    把黄芽韭菜择好洗净切成寸断置盘中待用。
  • 步骤 3/9
    把鸡心剪开心房和心室洗去里面的淤血。
  • 步骤 4/9
    把洗净的鸡心切好花刀，放入料酒、白糖、生抽腌制10分钟。
  • 步骤 5/9
    锅置火上加入水烧开。这时把腌制好的鸡心倒入开水中汆去血腥，随即捞出置盘中待用。
  • 步骤 6/9
    另起锅，加入色拉油。8成热时放入姜丝、葱花炸香。
  • 步骤 7/9
    这时再放入汆好的鸡心翻炒，并加入生抽、白糖翻匀。
  • 步骤 8/9
    在翻炒几下鸡心后随即倒入黄芽韭菜翻匀。然后加入盐翻炒均匀后即可出锅装盘。
  • 步骤 9/9
    瞧！鲜嫩可口的黄芽韭菜炒鸡心出锅了。
小贴士

（1）黄芽韭菜不宜炒制时间过长，以免炒粘。

（2）鸡心在汆水时，也不宜时间过长15秒左右即可。

发布于 2020-09-14
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