女儿想吃鸡蛋胡萝卜馅的饺子，申请了一个多星期，终于有时间来折腾了。本来没想放木耳，只是头天炒菜剩下了一些，拿来配个颜色，也增加了营养，一举两得。这三伏天的，大鱼大肉是吃不动了，来点儿素馅饺子还是不错的。
1、剁碎的胡萝卜千万不要攥干水分，否则馅料会很干。
2、放入排叉一是为了增加香味，二是为了吸收胡萝卜的水分。
3、这个馅料都是很容易熟的，因此煮饺子的时间不宜过长。