胡萝卜是好处多多的食材，也是老少皆宜的食材，特别适合癌症，高血压，夜盲症，干眼症患者，营养不良，食欲不振，皮肤粗糙者。
炒胡萝卜的时候，不建议添加酱油之类的调料，影响胡萝卜的本味，口感反而不好。
炒胡萝卜的时候要不停的翻炒，以免炒糊。