龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。而且营养丰富，蛋白质含量很高，有护眼鱼肉之称，不仅仅是美味佳肴，更是上乘的营养佳品。非常适合整天面对电脑的上班族和学生。
用日本鱼生酱油来调味，口感更佳。