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清甜椰子鸡汤
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飞的云南美女彭湰

这是一道很清甜滋润的汤水！老椰子和土鸡都是重点，你可以不用猪骨汤，但是个人比较喜欢这样一起熬，因为两个不同的蛋白质相遇，会产生不一样的营养物质以及香气，使这道汤水更有营养更清甜美味！但油腻的话，最好把鸡皮去掉，也可先焯一下肉类再煲！

时间:1-2小时
食材
老椰子 1个
土鸡 600g
猪骨 150g
红枣 7颗
盐 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡块去皮，猪骨处理干净，切姜三片一起备用；
  • 步骤 2/11
    红枣去核备用;
  • 步骤 3/11
    煲中煮开水，下鸡块和猪肉，红枣，姜片等一起煲开，撇掉血沫继续熬；这时候处理椰子；
  • 步骤 4/11
    椰子头有一个小口是椰肉，可以用小刀弄开;
  • 步骤 5/11
    倒入椰子水备用;
  • 步骤 6/11
    用硬物把椰子壳敲碎，取出椰子肉；
  • 步骤 7/11
    把取出的椰子肉削去黑黑的外皮；
  • 步骤 8/11
    把椰子肉切成条备用；如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成条；
  • 步骤 9/11
    把备好的椰子肉加入到鸡汤里面，再次煲开后转用煲汤模式煲给两个小时；
  • 步骤 10/11
    两个小时后加入椰子水，再次煮开；再煲约10分钟左右；
  • 步骤 11/11
    最后加盐调味即可！
小贴士

处子椰子是个麻烦事，椰壳不好处理，最好找男士代劳啊！

发布于 2019-09-12
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