猪肝汤是以猪肝为主要食材的家常汤菜，配以蔬菜一起炖煮，是多个菜系中的经典菜品，营养价值丰富，制作方法简单。在营养价值上看：猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素a，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有一定预防作用。还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。
1、猪肝一定先要用盐去一下血水。
2、猪肝要切薄片。
3、猪肝不要煮得太久，会使肉变老。