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电饭锅红糖蛋糕
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foreign景天

看家里还有三个鸡蛋，就想着自己学网上的方法做蛋糕，加了红糖特别香，没有一点腥味，只不过电饭煲做出来的蛋糕比较湿软，更适合小孩和老人食用。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
普通面粉 50g
玉米淀粉 25g
红糖 50g
白糖 15g
植物油 25g
水 65g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    称好红糖
  • 步骤 2/14
    用65G温水泡开红糖，或者用牛奶加热也可以的。
  • 步骤 3/14
    蛋白和蛋黄分开打在两个无水无油的器皿里。
  • 步骤 4/14
    面粉称好，我没有低筋面粉，用的面粉和玉米淀粉调的。
  • 步骤 5/14
    把面粉筛好放入蛋黄的器皿中。
  • 步骤 6/14
    加入红糖一起搅拌好。
  • 步骤 7/14
    蛋白先放5G白糖打成鱼泡眼。
  • 步骤 8/14
    再分两次放入打成可以称尖角的奶油状。
  • 步骤 9/14
    把蛋白分三次放入蛋黄的器皿中。
  • 步骤 10/14
    上下搅拌均匀。千万不要打圈圈，以免消泡。
  • 步骤 11/14
    电饭煲里摸一点油预热。
  • 步骤 12/14
    把拌好的蛋糕液倒进锅中，用力震出气泡。
  • 步骤 13/14
    按下精华煮，用湿布闷着出气孔，跳了之后保温20分钟，再重复一次就可以了。
  • 步骤 14/14
    时间到了，因为摸了油，一下就倒出来了，非常的香哦
小贴士

面粉最好过筛，放点牛奶味道更好，没有低筋面粉用的普通加淀粉配起来的。

发布于 2020-02-05
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