Name: 电饭锅苹果蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 鸡蛋 10个; 牛奶 120g; 植物油 80g; 低筋面粉 170g; 白砂糖 120g; 苹果 1个; 盐 2g; 柠檬汁 适量

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电饭锅苹果蛋糕

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alteration若馨

很多朋友喜欢吃蛋糕，也想自己尝试做蛋糕，可是在没有烤箱的情况下怎么办呢？其实用电饭锅也一样可以做出好吃的蛋糕来哦。而且电饭锅做蛋糕成功率很高，像我这种用烤箱经常失败的菜鸟就更青睐电饭锅。今天我这个配方做出来的蛋糕比较大，大家可以用一半的料来做。

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 10个

牛奶 120g

植物油 80g

低筋面粉 170g

白砂糖 120g

苹果 1个

盐 2g

柠檬汁适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

准备好所需的食材。
步骤 2/23

首先把蛋黄蛋清分离开，盛蛋清的打蛋盆要无水无油。
步骤 3/23

蛋黄备用。
步骤 4/23

将植物油、牛奶和60g白砂糖混合用搅拌器搅拌均匀。
步骤 5/23

搅拌至糖融化。
步骤 6/23

筛入低筋面粉。
步骤 7/23

搅拌均匀至没有干粉。
步骤 8/23

加入蛋黄。
步骤 9/23

搅拌均匀，盖上湿布备用，蛋黄的部分就做好了。
步骤 10/23

现在开始打蛋清。加入适量柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状。此时加入20g白砂糖和2g盐，继续搅打。
步骤 11/23

打至粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时，再加入20g白砂糖，继续搅打。
步骤 12/23

蛋白出现纹路的时候，加入最后20g白砂糖，再搅打。
步骤 13/23

蛋白霜打发至图中状态，打蛋头拉起时，可以拉出短小直立的小尖角就行了。
步骤 14/23

这个时候快速将苹果打丝儿。
步骤 15/23

开始准备混合蛋白部分和蛋黄部分。
步骤 16/23

取三分之一蛋白加入蛋黄中，采取翻拌的方式，从底下往上翻拌。
步骤 17/23

将蛋白和蛋黄翻拌均匀，倒入剩下的蛋白糊中。
步骤 18/23

继续翻拌均匀，这个过程要快速，防止蛋白消泡。
步骤 19/23

接着把苹果丝儿加入糊糊中拌均匀。
步骤 20/23

拌好的面糊糊。
步骤 21/23

将拌好的糊糊倒入电饭锅的煮饭锅中，大力振动两下排出气泡。
步骤 22/23

电饭锅选择煮饭键即可，并且在出气口加盖一条湿毛巾，基本上一个小时左右便会好的，如果一个小时还没熟，继续加热即可。如果你的锅一直跳键的话，就不停地按下煮饭键吧。当然整个过程中随时可以打开看情况，用牙签或者筷子插入拔出后没有沾东西就表示熟了。当然这个配方用烤箱也是完全没有问题的，上下火160度60分钟即可。
步骤 23/23

这种方法做出的蛋糕是湿的，比较松软。电饭锅做蛋糕，你GET到了吗？

小贴士

如果你的煮饭锅很容易粘锅的话，在锅底抹一层植物油。

发布于 2019-08-12