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电饭煲红曲蛋糕
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白衣影眠梦笑香

微博上中了一包红曲预拌粉，做了两次蛋糕，都还不错，颜色太漂亮了。。。红曲还是挺健康的色素，在烘焙中还是挺常见的。。。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
玉米油 40ml
白糖 40g
牛奶 40ml
红曲预拌粉 20g
小麦面粉 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    称量好所有材料
  • 步骤 2/15
    蛋清、蛋黄分离
  • 步骤 3/15
    蛋黄中加入牛奶、玉米油、20克白糖，搅拌均匀
  • 步骤 4/15
    筛入粉类
  • 步骤 5/15
    搅拌均匀
  • 步骤 6/15
    蛋清用打至鱼眼泡，放入10克糖
  • 步骤 7/15
    继续打发到细腻泡沫，再加入剩下的白糖，一直打至全发状态
  • 步骤 8/15
    取部分蛋白霜，和蛋黄糊混合
  • 步骤 9/15
    轻轻翻拌均匀
  • 步骤 10/15
    再全部倒回蛋白霜中
  • 步骤 11/15
    再次翻拌均匀
  • 步骤 12/15
    倒入电饭锅内胆，轻拍底部排气泡，蛋糕糊表面抹平
  • 步骤 13/15
    放入电饭煲，选择“蛋糕”键
  • 步骤 14/15
    看成品还不错吧
  • 步骤 15/15
    倒在烤架上稍晾
小贴士

只要蛋清打发到位，电饭锅也可做出美美的蛋糕

发布于 2020-09-02
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