做面包只能用面包粉？高筋粉？我一直这么认为，但是偶然看了一个老式面包的配方，原来中筋面粉也可以做面包，而且做出的口感醇香，有嚼头。于是试着做了，结果大为欢喜，家人都很爱吃，没有人发现是用了中筋面粉，也无人抱怨这面包怎么不拉丝，只是赞不绝口。于是我就做得一发不可收拾了。
1 用中筋面粉做的面包只要材料混合均匀即可，不用打出膜，也打不出膜。
2 面粉中的水量根据自家面粉的吸水性有所增减。
3 鸡蛋是正常大小的鸡蛋去壳大约52克。