枣香土司
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overlap聪明

红枣营养丰富,口感也好,平常煮粥爱加些红枣,滋补又好喝。将红枣去核后用于做土司,也非常不错。前期的红枣去核比较麻烦,但闻着烘培土司时的香甜味秒杀剥枣核的疲劳。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦粉 280g
牛奶 200ml
白糖 20g
红枣 200g
植物油 适量
适量
酵母粉 适量
鸡蛋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先将白糖、植物油、鸡蛋置于盆中搅拌均匀,再加小麦粉、酵母粉、盐、牛奶搅拌均匀
  • 步骤 2/11
    和成面团,揉至可以拉出薄膜状后醒发
  • 步骤 3/11
    红枣洗干净去核
  • 步骤 4/11
    将枣肉切碎备用
  • 步骤 5/11
    醒发好的面团分成3份,盖上保鲜膜静置10分钟
  • 步骤 6/11
    将静置后的面团擀成长圆
  • 步骤 7/11
    均匀铺上枣肉
  • 步骤 8/11
    从一侧卷起
  • 步骤 9/11
    收口在下放入土司盒,依次卷好,再次发酵
  • 步骤 10/11
    发酵好的土司坯刷上鸡蛋液,入烤箱烘培。上下加热,180度,30分钟左右烘焙
  • 步骤 11/11
    烘培好扣出晾凉即可享用
小贴士

1、土司辅料依据个人偏爱添加。红枣、葡萄干、蔓越莓干等都不错2、土司坯再发酵时可以放在烤箱里,并在烤箱里放一碗热水,以保证烤箱中的湿度。

3、烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。

4、土司烘培10分钟左右,视情况盖上盒盖。以免着色太深。

发布于 2019-12-16
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