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直接法的奶香土司
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愉快shovel

今天的这款土司，成功率很高，以为它的配料及成分都比较简单，油糖鸡蛋等的含量相比其他配方也要低一些。

因为有奶的出现，所以很香很香。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
水 145g
奶粉 12g
快速干酵母 1.5小勺
黄油 25g
食盐 1/2小勺
鸡蛋 20g
细砂糖 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    这是高筋面（咱家普通的面粉）、奶粉、糖、盐等，那两个碗里分别是鸡蛋一个，另一个是有温水化开的 酵母粉
  • 步骤 2/8
    把它们都放在一起，就是这个样子
  • 步骤 3/8
    我与面粉的恶战，就变成了这个样子
  • 步骤 4/8
    放入黄油，分三次放，放入黄油的面团可好玩了，手感也特别的好！
  • 步骤 5/8
    传说的膜！！！！ 在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。
  • 步骤 6/8
    这是面团发了二倍大后，排了面里的气泡后，放入模具里，二次发酵的照片
  • 步骤 7/8
    已经发八分满了，刷了全蛋液
  • 步骤 8/8
    上下烤35分钟，165度。就是这个样子了
小贴士

把面团卷起来的时候，一定要卷紧，不要有缝隙，否则做出来的土司内部会有空洞。

土司刚出炉的时候非常柔软，冷却后放置一晚上，第二天再切片就比较容易了

发布于 2023-02-16
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