菱角酥
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墨衣过忘川丙

来了一堆菱角,熟的生的。在被尝过之后,它们被扔到了一边。望着这一堆黑乎乎的牛角有些不知所措。总不能一直这么放着,搜罗了一堆解决方法。这个菱角酥看起来很不错,金黄酥脆的样子,很容易立即投入行动。只是菱角用量太少,两个,碾碎了看起来倒是一大摊。效果不错,酥松甜香,隐隐透着菱角的味道。。。

时间:10-30分钟
食材
玉米油 40g
白砂糖 35g
全蛋液 10g
低筋粉 97g
熟菱角肉 25g
泡打粉 1g
小苏打 0.5g
芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用料:玉米油40克,白砂糖35克,全蛋液10克,低筋粉97克,熟菱角肉25克,泡打粉1克,小苏打0.5克,芝麻少许
  • 步骤 2/11
    菱角去壳取肉,碾碎。
  • 步骤 3/11
    蛋液,糖,油倒入碗中。
  • 步骤 4/11
    搅打至充分乳化。
  • 步骤 5/11
    面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入糖油液中,拌匀。
  • 步骤 6/11
    加入菱角泥,
  • 步骤 7/11
    拌匀成均匀面团。
  • 步骤 8/11
    取适量,做成均匀小圆饼状。
  • 步骤 9/11
    摆入烤盘,表面刷蛋液,粘上芝麻,
  • 步骤 10/11
    放入烤箱,中层,上下火,180度,烤约20分钟左右。
  • 步骤 11/11
    表面金黄,出炉。
小贴士

拌和面团时不宜反复揉搓,以免面粉起劲,影响口感。

表面装饰可以随自己喜好任意变化。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2019-10-28
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