菱角是湖北的特产，别处从来没见到过。作为远在他乡的湖北人，到了八月份总想吃菱角，于是求助万能的淘宝。一次邮来五斤，自然是很划算，不过太多了，吃了好几天，吃了一天，送完人，还剩一些，菱角淀粉含量高，冷冻不好吃。担心会坏掉好可惜。于是想方设法处理一下，做成别的美食。参考花生酥的配方改编而成。植物油做的，是有点韧性的那种酥。
1.不要烤得时间过长了，因为是植物油的，烤得越过越硬。
2.想吃咸味的话，可以跟碎菱角一起加入一点香葱，5g左右盐。其他的操作一样。
3.可以还可以发挥其他的造型。
4.用黄油或猪油应该会更酥脆一些。