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尖椒回锅肉
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暨人醒梦亦碎

回锅肉是四川人家家户户都会做的一道家常菜，口感肥而不腻。猪肉的选料上选用肥瘦紧紧连在一起的“坐墩儿肉”（也叫后臀尖），这样煮出来的肉肥瘦不分家。而辅菜则根据季节来选用

时间:10-30分钟
食材
猪肉 280g
尖椒 240g
油 适量
豆豉 15g
豆瓣酱 1茶匙
酱油 2茶匙
白糖 1/2茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材，猪肉，尖椒，豆豉
  • 步骤 2/8
    猪肉煮熟，切片
  • 步骤 3/8
    尖椒切条，撒上食盐腌制5分钟，洗净沥干水分
  • 步骤 4/8
    锅中加少许油，烧热。放入肉片，煸炒出肥油
  • 步骤 5/8
    肉片煸透，至微微卷起，放入豆豉和豆瓣酱炒匀
  • 步骤 6/8
    放入少许酱油炒匀
  • 步骤 7/8
    倒入尖椒，大火快炒至断生
  • 步骤 8/8
    放入白糖提味
小贴士

无

发布于 2019-10-28
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