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步骤 1/14
带皮五花肉一条，洗净后放入凉水锅里，加葱段、姜片、花椒
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步骤 2/14
大火烧开后转小火，煮15-20分钟左右
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步骤 3/14
煮好的肉捞出晾凉，切片。肉凉了更容易切，切面也才整齐平整
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步骤 4/14
尖椒洗净
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步骤 5/14
尖椒斜切片，胡萝卜切片
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步骤 6/14
准备郫县豆瓣酱、葱姜
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步骤 7/14
锅里加少许油润锅，下五花肉，煸炒至五花肉表面微焦出油脂
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步骤 8/14
把五花肉推到一边，下豆瓣酱，小火炒出红油
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步骤 9/14
下葱姜炒香
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步骤 10/14
下胡萝卜在油里过一下
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步骤 11/14
调大火，把胡萝卜和肉片一起炒半分钟左右
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步骤 12/14
下尖椒
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步骤 13/14
翻炒几下，加生抽炒香
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步骤 14/14
再翻炒一会，至尖椒断生即可。