猴头鸡骨莲藕煲
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使人ascend

我家吃鸡肉喜欢吃鸡腿肉,所以经常有鸡腿骨。攒在一起用来煲汤真的不错,今天就用鸡腿骨和猴头菇煲上一锅鲜美的汤。猴头菇是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。

时间:30分钟-1小时
食材
干猴头菇 50g
鸡腿骨 300g
莲藕 100g
适量
适量
适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猴头菇要提前一天泡发,
  • 步骤 2/9
    鸡腿骨用刀背剁开。
  • 步骤 3/9
    冷水下锅把鸡腿骨焯水。
  • 步骤 4/9
    焯好水的鸡腿骨洗净血末。
  • 步骤 5/9
    重新下入汤锅中加水烧开,
  • 步骤 6/9
    把血末撇除加入葱姜。
  • 步骤 7/9
    下入泡发好的猴头菇,大火煮开转小火煨至1小时。
  • 步骤 8/9
    莲藕洗净切成片。
  • 步骤 9/9
    加入汤中在煲至30分钟,加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可。
小贴士

猴头菇泡制过程中多换几次水,每次换水要把猴头菇捞出挤干水分,这样可以去掉苦味。

发布于 2024-05-30
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