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筒骨莲藕汤
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绰溉塘车涸

筒骨莲藕汤,鲜美至极,连喝2碗都不腻

时间:1-2小时
食材
莲藕 720克
筒骨 1100克
胡萝卜 少许
绿葱 2根
姜片 6片
香醋 几滴
料酒 适量
食盐 3小勺
味精 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    筒骨冷水入锅焯沸后洗净
  • 步骤 2/12
    葱姜洗净切好备用
  • 步骤 3/12
    筒骨、葱姜加适量清水一起放入电压力锅
  • 步骤 4/12
    加盖选择：煲汤功能
  • 步骤 5/12
    时间到
  • 步骤 6/12
    打开上盖-好香浓的筒骨汤
  • 步骤 7/12
    事先将莲藕洗净后切厚片备用
  • 步骤 8/12
    另起锅：将部分筒骨汤和莲藕片倒入后加盖大火
  • 步骤 9/12
    煮开后滴入适量料酒转小火
  • 步骤 10/12
    待莲藕片熟烂将炖好的筒骨肉倒入加盖大火
  • 步骤 11/12
    再次煮开放入食盐调味
  • 步骤 12/12
    最后丢入胡萝卜片、味精关火
小贴士

1.筒骨炖前最好用冷水焯沸口感更好

2.焯水后放入汤煲内加入冷水和配料，水量要一次性加足中途加水会导致温度突然冷却进而影响汤的口感

3.烧开后滴几滴食用醋，能更好地促进钙磷溶解于汤内

4.过早放盐会加快蛋白质的凝固影响汤品鲜美

发布于 2019-12-24
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