藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。现正是莲藉上市的季节，加上天气干燥，来碗骨头莲藕汤非常适合呢！
1.整节莲藕煲出来后再切成薄片，加些葱花炒香味道非常好呢。
2.莲藕本身油份大,所以汤里不需加油了.