凉拌荷叶
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seam虚心

这道菜可以稍许腌制一会再吃,味道会好一些,后味还是有一点点苦的,但不是那么厉害,如果常食荷叶的人,这样的嫩荷叶吃起来,没有老荷叶那种涩味,吃起来还是不错的,初食荷叶的人,会有些不适应。苦瓜的苦我无法忍受,但荷叶这种微微淡淡的清苦,我还是喜欢的。这不是一道家常菜,也不是想吃就能吃到的,能遇到这种菜,也算是一种因缘,我怕一生如果不再去刻意追求要吃这道菜,怕是再也不会这样做来吃了,毕竟食材有局限性。这是应当珍惜的。

时间:10-30分钟
食材
荷叶嫩尖 300g
辣椒油 适量
花椒油 适量
食盐 适量
香油 适量
鲜贝露 适量
凉拌汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将荷叶嫩尖在开水里煮一下,去掉苦涩的味道。不过煮荷叶的水被我拿来当茶饮了。什么都不浪费。
  • 步骤 2/4
    将煮过的荷叶放在凉水里过凉。
  • 步骤 3/4
    将过凉的嫩荷叶尖沥净水分后,切成小段。
  • 步骤 4/4
    放入各种调料,拌匀即可食用。
发布于 2023-03-18
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