百叶是大豆制品，今天用的是中等厚薄的百叶，适合凉拌上汤的一种，炎热的天气用2张百叶汤一下调味就成了鲜美的凉拌菜。
1.香醋加入少许提味，多了就要用白糖中和酸味。
2.夏天凉拌菜要注意卫生安全。砧板要生熟分开，也可以和我一样铺上保鲜膜。
3，百叶卷起切丝很方便