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虾皮苦瓜炒蛋
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拜月狼君涅梦

苦瓜具有消暑涤热、明目解毒之功效。苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
鸡蛋 3个
虾皮 15g
油 适量
盐 适量
生抽 10g
蚝油 3g
料酒 3g
老干妈辣椒酱 10g
大蒜籽 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    苦瓜处理干净切薄片，撒盐腌制片刻
  • 步骤 2/13
    挤干水份
  • 步骤 3/13
    锅里不放油，放苦瓜中小火干炒两分钟，盛出备用
  • 步骤 4/13
    鸡蛋加点盐，倒点料酒，打散
  • 步骤 5/13
    虾皮冲洗干净，沥干水份；大蒜籽去皮洗净切碎
  • 步骤 6/13
    热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液煎至成型后滑散，盛出
  • 步骤 7/13
    锅里再加一点油，放大蒜籽和虾皮煸香
  • 步骤 8/13
    放苦瓜翻炒片刻
  • 步骤 9/13
    放鸡蛋混合翻炒均匀
  • 步骤 10/13
    放蚝油翻炒均匀
  • 步骤 11/13
    放生抽翻炒均匀
  • 步骤 12/13
    放老干妈辣椒酱翻炒均匀，起锅装盘即可
  • 步骤 13/13
    慢慢享用吧！
小贴士

打鸡蛋的时候加点料酒可以去腥提味。

发布于 2020-02-07
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