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苦瓜炒蛋
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不负红艳

苦瓜炒蛋的正确做法,多加这一步,苦瓜清脆不苦还下火

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1根
鸡蛋 2个
枸杞 适量
油 适量
盐 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料
  • 步骤 2/8
    枸杞泡开，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散
  • 步骤 3/8
    苦瓜对开，去瓤洗净后切片
  • 步骤 4/8
    烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出
  • 步骤 5/8
    苦瓜入淡盐水中焯至断生，捞出用凉开水冷却，沥干水份
  • 步骤 6/8
    炒锅烧热，放油，下葱蒜末爆香，倒入苦瓜翻炒
  • 步骤 7/8
    然后放鸡蛋，加少许盐翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    最后放入枸杞子翻炒一下，淋香油即可
小贴士

厨房小语：蛋液中加一勺清水，炒出的鸡蛋鲜嫩爽口

发布于 2019-12-17
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