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苦瓜炒蛋
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苦瓜炒蛋的正确做法,多加这一步,苦瓜清脆不苦还下火

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1根
鸡蛋 3只
红椒 1只
油 适量
盐 适量
料酒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备的原料。
  • 步骤 2/10
    苦瓜清洗干净，从中间剖开，用不锈钢的汤勺刮干净里面的囊。
  • 步骤 3/10
    切薄片加少许盐腌制十分钟。
  • 步骤 4/10
    再挤干苦瓜上的水分。
  • 步骤 5/10
    红椒切丝，鸡蛋加少许盐，料酒打匀。
  • 步骤 6/10
    水烧开加少许盐，加人苦瓜，红椒丝焯烫变色捞出。
  • 步骤 7/10
    热锅凉油，加入打好鸡蛋炒熟。盛出。
  • 步骤 8/10
    锅里再加少许的油，加入苦瓜，红椒，翻炒十几秒。
  • 步骤 9/10
    加入炒好的鸡蛋，盐，一点水炒匀。
  • 步骤 10/10
    再烧几十秒就可以。
小贴士

1.苦瓜 的囊要处理干净，再加盐腌制，最后焯水这样处理出的苦瓜苦味要淡很多。

2.苦瓜表面坑坑洼洼很难清洗干净，用刷子刷比较容易洗净。

发布于 2019-12-11
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