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湘乡小炒肉
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哤单纯儿儿

这是一道湘味浓郁的家常菜，香香辣辣，非常可口，只是随手拈来的家常小炒，没有任何技术含量，却是家中餐桌上最受欢迎的菜菜之一，一道湘味浓郁的小炒肉，是实实在在的饭遭殃呀。

时间:10分钟内
食材
肥瘦肉 350g
青辣椒 50g
红椒 30g
姜 1小块
葱 1根
蒜瓣 3粒
盐 适量
豆豉 10g
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
香醋 适量
鸡粉 适量
干椒节 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将肉洗净切片。
  • 步骤 2/12
    青红辣椒切片备用。
  • 步骤 3/12
    姜蒜切片，葱切小段。
  • 步骤 4/12
    锅里放油，放入肥肉中小火将油煸出。
  • 步骤 5/12
    将肥肉煸成金黄盛出。
  • 步骤 6/12
    放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡炒变色盛出，油留锅内备用。
  • 步骤 7/12
    放入姜蒜片爆香。
  • 步骤 8/12
    放入干椒节，豆鼓爆出香味。
  • 步骤 9/12
    放入青红椒，调入盐翻炒。
  • 步骤 10/12
    倒入肉片翻炒，调入料酒翻炒。
  • 步骤 11/12
    放入少量的清水，调入盐，生抽，几滴老抽和香醋炒匀。
  • 步骤 12/12
    放入葱段炒匀即可上碟。
小贴士

1. 豆豉是咸的，盐要酌情放。

2. 做此菜建议用五花肉更好。

发布于 2019-12-18
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